日本初上陸!NYの大人気レストラン「Buvette」の女性オーナーシェフ来日イベントで世界観をいち早く体感♪


2018年3月29日に

東京・日比谷に

OPENする大型施設

「東京ミッドタウン日比谷」の1階に、

NY発祥でパリに支店を持つ

大人気のレストラン

Buvette~ブヴェット~」が

世界3号店として

日本初上陸する事が

決定したよ~!\(^o^*)/わぁ~い!

今回、東京店のOPENに先駆けて

女性オーナーシェフの

ジョディ・ウィリアムズ氏が来日し

特別なイベントが

開催されたので

お伺いして来たよ♡

楽しかった~~~(>v<*)

Buvette公式

「Buvette」は2011年に

NYのウエストヴィレッジにOPENし☆

2013年にはフランス・パリにも

OPENした大人気のお店だよ♪

コンセプトは☆

「カジュアルなワインバーと

古き時代のヨーロッパのカフェの融合」

特長はアンティークを随所に施した店内と

伝統的なフランス料理を

小さなお皿に凝縮させた物が

楽しめる事(^▽<*)~☆

Buvette公式

女性オーナーシェフの

ジョディ・ウィリアムズ氏は

有名なテレビ料理番組の

審査員として出演されたりと

世界中にファンがいて☆

今、もっとも注目されている

女性オーナーシェフのひとり

なんだって( ..)φメモメモ。

凄い方が日本に来てくれたんだねぇ~!

イベントが開催されたのは☆

「青山ファーマーズマーケット(国連大学内)」だよ。

秋晴れ、気持ち良い~♪(^0^*)

毎週末「Farmer’s Market@ UNU」として

開催されている

人気のファーマーズマーケット♪

この日も鮮度抜群の野菜や果物、

オーガニックにこだわった加工品など

生産者の想いが伝わる物が

数多く並んでいたよ^^

試食が沢山あって嬉しかったなぁ♡

「Buvette Pop up Event at Farmer’s Market Community Lounge」

と題し、行われたイベント☆

ファーマーズマーケットに

出店されている

農人たち」代表の

宮本 暢常氏との

トークセッションや☆

農家の方が手掛けた野菜を用いて

創り上げたお料理に♡

ワインをはじめとした

ドリンクが提供されたよ☆

まず、言おう。

全部め~~~っちゃ

美味しかった!!!(*´ω`*)

写真左:ジョディ・ウィリアムズさん☆

写真右:パリ店のマネージャー トーマスさん☆

ナイス笑顔を本当に

ありがとうございます(*^▽^*)

「Buvette」について

丁寧に教えてくださったよ☆

「Buvette」とはフランス語で

「小さな場所」と言う意味。

朝から晩まで飲んだり食べたり楽しめる

カジュアルな街の

「小さな食堂」として

気軽に利用してほしいとの

願いが込められているんだって♪(^-^*)

「いつ来ても美味しい」

「どんな風に使っても良い」

お客様にとって

利用しやすいお店なのが

特長なんだね♪(*^0^)

もう1つ!

重要なポイント☆

それが「Gastrotheque~ガストロテック~」だよ。

Buvette公式

「Buvette」のロゴマークの

下にも示されている言葉で、

これはジョディ・ウィリアムズ氏によって

世界観を伝える為に考えられた造語なの。

Buvette公式

意味は「1日を通して食べたり飲んだり出来る

喜び、場所、環境を表すもの」なんだって☆

格式張らず、温かなスタッフさんが迎えてくれる。

お店では「何かを頼まなきゃいけない」が一切ない!

「ドリンクのみでも喜んで!」なんだって♪(*´v`)

お客様の気持ちが上がる空間であり、

スタッフさん自体も働く事を

楽しんでいる空間の中で、

ランチでもディナーでも

いつでも「Welcome」なのは

とっても嬉しいね♡(*^▽^*)

料理については伝統を大切にしていて、

そこにお店ならではの

エッセンスを加えた物が味わえるそう♪

さらに農家さんが持って来てくれる

食材の旬を大事にし、

メニューを考えているんだって♪

良いねぇ!( *´u`)ジュルリ♡(笑)

「私達は農家さんと一緒に育っていきたい。

美味しい物をお客様にぜひお届けしたいんです」との

言葉が印象的だったなぁ(*^0^*)

好きな時に好きな使い方で楽しめる!

アンティークに囲まれた居心地の良い

ノスタルジックな空間で

コミュニケーションが密な

「街の小さな食堂」として

日本でも愛されるんだろうなと

イメージが出来たよ☆

日本の農業や食文化、歴史にも

凄く興味を持ってくださっていたよ♡

お店では毎週、日曜日に先生をお呼びし

日本語の勉強をしているそう(*^v^*)

どうりで日本語がお上手!

ファーマーズマーケットにあった

枝付きの柿やイガイガ付きの栗に

感動したとの事で、

会場にディスプレイされていたよ♡

わぁ、素敵~!(>▽<*)

「日本の野菜や果物などは

鮮度の良さや、丁寧に作られている事が

しっかりと分かります。

その美味しさに感動しました!」

とおっしゃってくださったよ^^

日本の農家の皆さん、

本当にありがとうございます♡(≧▽≦*)

そうそう☆

大好きな日本語は「おいしい」だって♪

トーマスさんも「おいしい」が良いって!

うふふ~♡(´艸`*)

私も大好き~!(笑)

この日、提供されたお料理は5品☆

「Bette raves/ビーツ」

「Carotte rape/キャロットラぺ」

「Pate de Canpagne/豚肉のテリーヌ」

「農人たちより長ねぎのa la vinaigrette」

「Coq au vin/コックオヴァン」

どれも1つ1つ素材の魅力が

しっかりと引き出されていたよ。

特に「長ねぎ」が食感も甘みも

しっかりとあり美味しかった!!!

粒マスタードのドレッシングで

味付けしたシンプルな物なんだけど、

この調理法によりねぎの美味しさが

ダイレクトに感じられたなぁ(*‘∀‘)

「Carotte rape/キャロットラぺ」も

止まらぬ美味しさだったなぁ~♡

あぁ、東京店ではどんなお料理が

楽しめるのかワクワク期待大↑(>▽<*)

ドリンクも赤白のフランス産ワインを

重め軽めと用意してくださったり♪

スッキリとしたアイスティーや☆

自家製のレモネードには

香りづけにお酒を少々入れたりと

工夫が沢山!

しかもそれらを

楽しそうにスタッフさんが

説明してくださったりと☆

イベントだけでも

お店のこだわりを感じられる

ホスピタリティが沢山あったよ!

飲食関係の方や、将来お店を持ちたい方を含め

オシャレで感度の高い女性が

多く参加されていたイベント。

名古屋からいらっしゃっていた方もいたよ☆

注目度の高さを目の辺りにして

ますます、2018年3月29日に

「東京ミッドタウン日比谷」の

1階にOPENする

「Buvette」が楽しみっ♡

ご馳走様でした(#^.^#)

Buvette
開業日 : 2018 年 3 月 29 日 予定
所在地 : 東京都千代田区有楽町 1 丁目 1 番 2 号
ホームページ : http://www.buvette.com※東京店舗ページは準備中
Instagram : https://www.instagram.com/buvettetokyo/

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