恵比寿にある大人の美食家に愛される隠れ家風バル「和肉 89BAL」がリニューアルオープン♪

和肉 89BAL公式

リニューアルオープしたばかりの

和肉 89BAL」に行って来たよ♡

どれもと~っても

美味しかったぁ\(^▽^*)/


アクセスは☆

JR恵比寿駅から徒歩約6分☆

東口から真っ直ぐ進み、

ファミリーマートを発見!

そのファミリーマート前を通って☆

1番、最初にある

曲がり道を右へ。

またすぐの道を

左へ行くと、

看板が見えてくるよ♪

↑ 迷子の天才向けの案内(笑)

( ;∀;)うっぅっぅ。

窓ガラスで

店内の様子が見えるから

初めてでも安心~(´ω`*)

↑ 小心者(笑)

和牛さんもスマートに

お出迎えしてくれていたよ( *´艸`)

入り口にメニューが

置かれているお店って

優しくて大好き♡

(*ノωノ)うふふ♡

店内は木の大きなカウンター席に

宴会にも良さそうな

テーブル席など揃っていたよ☆

壁には大きな牛のインテリアが!

照明も落ち着いた色味で

オシャレ~(*´▽`*)

大人の隠れ家風バルだね!

コンセプトは「肉の遊園地」

今までの牛肉を

中心とした

メニューから☆

牛肉はもちろん♪

豚・鶏・鹿などの

あらゆるお肉を

提供しているんだって♪

お肉を愛するすべての人が

楽しめる「肉の遊園地」なんだね!

料理監修をされた

南林 和也氏。

お店やお料理について

詳しく教えてくださったよ☆

本当にありがとうございました(^0^*)

「店名に和肉とあるように

お店で使う食材は全て

「肉師・山瀬 健策」が

選び抜いた国産の肉にこだわっています」

「ほっほぉ~!国産!

ちなみに、肉師って何ですか!!??(*’ω’*)by mai」

「はい。毎日、全国の黒毛和牛を

厳選している「肉のプロ」を

我々は肉師と呼んでいます。

熊本出身で、実家は牧場を

営んでいる方なんですよ^^

その方が厳選した

熊本県産菊池牛、

岩手県産岩中豚、

奈良県産大和鶏など

他ではなかなか味わえない

選りすぐりの食材を使用しています。

その他にも産地直送の

野菜やチーズ、

トリュフなどを

肉料理との

「和」(足し算)で、

新しい味覚のメニューを

創造していきます」と☆

わぉ~!

「ただの肉の遊園地」ではなく

徹底したこだわりのお肉が

味わえる極上のお店なのね( ..)φメモメモ。

ドリンクも種類豊富♪

スタッフさんに相談しながら

お肉料理に合わせるのも良いね~♡

お通しの「クレソンのサラダ」

色味もキレイ~(*´v`)

サッパリとした味わいで

食欲スイッチON♪

甘みたっぷりの

ドライトマトの

皮部分を使ったり、

香ばしいスーパー大麦がたっぷり♪

料理長の飯干 強氏。

優しい目元がとっても素敵~♡(*^▽^*)

飯干さんの手元を見ていると、

お肉を愛している事が分かる!

調理する際の

繊細さと豪快さとが見事で、

食材の特徴を最大限に

引き出したお料理を

提供してくださるよ☆

じゃぁ~ん♪

こだわりのお肉を見せてくださったの♡

大きい~~~!!!(>▽<*)

写真右がイチボ。

左が内もも。

美しいわぁ~♡

目でもお肉を

楽しませてくれるのね!

「和牛たたきじゅうたん 1480円」

本当にじゅうたんみたい~(*>∀<)b

肉の旨みが物凄く

ぎゅ~~~~~っと感じられる!(T▽T)

↑ ギャグじゃない(笑)

黒毛和牛のスネの部分を使用していて、

肉の味が強いのが特長なんだって( ..)φメモメモ。

表面だけをあぶる事で

旨みを閉じ込めているそう☆

ほほぉ、匠の技!

1度食べたら

虜になっちゃう位、美味しい♡

後ね~♪

お肉自体や調理方法が

良いのはもちろん!

特製しょう油が香ばしくて美味しい!

添えられている柚子胡椒は

フレッシュな柚子の香りが

しっかりと感じられて美味しい!

と、全てが完璧なまでに

整っているのだ!!!|д゚*)ハアハァ♡

「お待たせしました^^」と

スタッフさんがテーブルに☆

「何が始まるのかな~?(*´ω`*)じいぃ」

スッとアルミホイルを

目の前で開いてくださったよ☆

その瞬間、

うわわあぁ~♪

良い香り!(*´0`)

「産直野菜の盛り合わせ 1480円」

調理方法は「焼き」か「蒸し」が選べるよ☆

焼きは鉄板でじっくりと焼き上げ♪

蒸しはハーブと一緒に

香りと共に蒸し上げるんだって♪

この日は蒸しをチョイス♪

ローズマリー、ローリエ、

タイムが入っていて

深呼吸したい位、癒される良い香り~♡

目の前で開いてくださる

エンターテイメント性が良いね!

毎日、厳選している

産直野菜の盛り合わせは

彩りも良く、香りも良く、味も良い。

「お野菜も大事」って

女子にとって

何とも嬉しいメニューだね☆☆☆

「厳選黒毛和牛のロースト2種 3980円/3種 5800円」

今回は2種盛りをチョイス♪

厳選された希少部位が

味わえちゃうぞぉ~!(>v<*)

この日は写真右イチボ、

写真左トウガラシだよ☆

イチボは柔らかく

強い甘みを感じる脂が

ジューシーでたまらなぁ~い♪

トウガラシは歯ごたえがあり

噛むほどに美味しい。

「お肉を食べている!」って

しっかり感じられるよ♡

「名前の由来が

トウガラシに似ているから」と

これまたお肉の塊を

実際に見せてくださったのも

嬉しかったなぁ(^▽^*)

本当にビッグなトウガラシの形だったよ!(笑)

和肉 89BAL公式

「大和鶏 with B コンフィしたチューリップをブルーチーズソースで 1680円」

鶏肉好きの人にも

嬉しいメニューがあるのだ♪

フォトジェニックね♡

「7日間熟成させた蝦夷鹿を朴葉の香りをつけて 2480円」

エゾシカ~~~!!!

盛り付けも素敵~~~!!!

きゃーわー(≧▽≦*)

↑ もうお店の大ファン♡(笑)

北海道の猟師さんとの

特別な繋がりのおかげで

提供出来る物なんだって( ..)φメモメモ。

ジビエ料理もあるとはスゴイね♡

朴葉で包み、火が入る事で

肉自体がしっとり♡

美味しい~~~!(;▽;)

山椒をつけて食べると

「和」の雰囲気。

極限まで薄くした

ニンニクチップと食べると

エゾシカとニンニク、

それぞれの食感が楽しく

力がみなぎってくるよ♪

ぜひ味わってもらいたい逸品☆☆☆

エンターテイメント性を発揮し

楽しませてくださっていた

マネージャーの柳瀬 貴志氏。

「〆もご期待下さい」と

不敵な笑み(笑)

・・・ってえええぇぇ~!!!

柳瀬さんが手に持っているのは

和牛が乗った卵かけご飯と

トリュフ~~~!!!|д゚*)

「では、行きますよ~!」

「トリュフ投入~♪」

シャシャシャッ~!!!

どぉ~ん♪

「トリュフTKG香り高いトリュフをあしらった玉子かけご飯 1280円」

鼻を丼に突っ込んで

スーハースーハーしちゃった(*ノωノ)

トリュフの香りが誇り高い!!!

贅沢過ぎる

究極の卵かけご飯だね(*´з`)~♡

わーきゃー言いつつ

「もっと、もっとトリュフを!!!(*”Д”)9 ハアハァ!!!」と

強めにリクエストした事は

内緒だよ(*´▽`*)うふふ♪

↑ 行った人は盛り上げて沢山トリュフを入れて貰おう♪(笑)

↑ ごめんなさい(/o\)

↑ 良い子はあまりマネしないでね♪(笑)

お肉を愛する人に

本当に美味しいお肉を

最高に美味しい調理法で

真心を込めてお届けしてくださる

プロフェッショナルな方々(*´ω`*)

目でも鼻でも舌でも

楽しませて頂いちゃった♪

ご馳走様でした♡

和肉 89BAL ~ワニク ヤクバル~
住所:東京都渋谷区恵比寿4−27−3
電話番号:03-6432-5993
営業時間:平日 18:00~25:00(L.O24:00)
土日祝 17:00~23:00(L.O.22:00)
公式HP:http://89bal.com/
公式Instagram:89bal_ebisu

↑ 最新情報は公式Instagramを要チェック♡

見た人だけが得をする

嬉しいキャンペーンもあるよ(*’ω’*)b

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